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战斗名族的“生命之水”-伏特加

2023-01-07 17:29:14 3011

摘要:伏特加酒(Водка)是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成...

伏特加酒(Водка)是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。

伏特加作为战斗名族的国饮,大家肯定在各个新闻报道中,都早有耳闻,在俄罗斯流传着这样一句话:没有什么事是一瓶伏特加解决不了的,要是解决不了,那就两瓶。而伏特加的美名并仅仅是在俄罗斯,因其工艺的特殊,使其酒体中并没用太多的香味成分,更接近于酒精,所以在全球的鸡尾酒中,得到的广泛的使用。所以,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

而伏特加酒体具有无色透明,醇香,无异香,柔和、圆润、甘爽、无异杂味等特征,其酿制工艺主要概况为:以谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料,经发酵、蒸馏制成食用酒精,再经过特殊工艺精制加工制成的蒸馏酒。

“绝对伏特加”,产地虽然不是俄罗斯,但其是世界上最有名的伏特加

其主要技术参数为以下几点:

1、原料:谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物

2、糖化发酵剂:酵母菌

3、发酵设备:不锈钢罐

4、发酵方式:液态发酵

5、成品酒度:≥37%vol

6、工艺流程:谷物原料"糖化"酵母菌发酵"蒸馏(塔式蒸馏器)"桦木炭脱臭,除杂"过滤"勾调"成品

7、产品描述:无色透明,醇香,无异香,柔和、圆润、甘爽、无异杂味。

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