摘要：前言：在世界历史上，先后存在着数千不同类型的民族。而每一个民族从诞生那一时刻起，都有各自不同的变迁历史。有的民族经过不断洗礼得以发展并延续至今，而有一些已经消亡于历史的长河当中，另一些则转变或被吸收至其他的民族当中而不复作为独立民族而存在。...
前言：在世界历史上，先后存在着数千不同类型的民族。而每一个民族从诞生那一时刻起，都有各自不同的变迁历史。有的民族经过不断洗礼得以发展并延续至今，而有一些已经消亡于历史的长河当中，另一些则转变或被吸收至其他的民族当中而不复作为独立民族而存在。各不同民族都有不同的历史，其演变过程受到不同的事件推动。这里有一个民族，在其变迁过程中，一种特殊的精美白酒起到十分重要的作用，甚至加强了整个民族的战斗精神，帮助民族在战争中发挥精神甚至最得胜利。这个民族就是俄罗斯族，而这种白酒就是伏特加酒。那么，这是怎么回事呢？下面我们先来看看伏特加酒有何特别之处。
俄罗斯人们不能没有伏特加
这种酒是用谷物或马铃薯等作为原料，通过蒸馏法制作而成。如今的伏特加，真正高度白酒的代名词，比起我国的高度酒二锅头，有过之而无不及，其酒精度数通常可以达到95度。当然，让人们饮用的伏特加一般不会有这样高的酒精度，否则再会喝酒的人也不能时常饮用95度的酒精。当提纯到这一度数后，要用蒸馏水将其酒精度淡化到40度至60度左右，有个别的品种度数高于60度。接下来，还要用活性炭对其进行过滤，这样白酒看起来显得晶莹澄澈，透明无色，品相极佳，而且喝起来清淡而爽口，不甜、不苦且不涩，而有一般浓烈感觉，令人爱不释口，形成了伏特加酒特别的品质。
有人可能会说，把酒精度提纯到95度，都可以做医用消毒液使用了。确实如此，伏特加酒在历史上就是起源于消毒液。这早于俄罗斯民族正式形成的时间。
真正的伏特加酒：透明无色，品相极佳，清淡而爽口，不甜、不苦、不涩
俄罗斯的前身是莫斯科公国。早在十世纪时期的公元988年，弗拉基米尔大公同拜占庭联姻，后来经过数百年时间，逐步形成了俄罗斯民族。
另一方面，虽然伏特加酒最早出现的时间并没有明确记载，但早在十世纪时，当时俄罗斯的先人们就已经开始作用酒精了，只不过是，当时的人们酿酒技术处于原始阶段，作用的材料是蜂蜜发酵。
十世纪的俄罗斯先人们已经能用蜂蜜发酵制造酒精了
时间到了15世纪中晚期，当时的俄罗斯克里姆林宫修道院中，僧侣们以黑麦、小麦为原料，配合山泉水，通过发酵酿造出一种液体，用于消毒。这种液体闻起来有让人亢奋的感觉，但当时没有人敢去喝它。直到某日，有位不知名的僧人偷喝了一口，感觉到烈火焚胸欲罢不能，身体却没有中毒，因此他连接着又喝了起来，直至醉倒。这时，众僧侣们才发现，原来这种消毒液竟是可以饮用的精美饮品。于是将之取名伏特加，并广泛流传开来。而"伏特加"是俄语的译音，其本来的含义就是"纯净的烈酒"。这是有记载的最早出现伏特加酒的起源。
俄罗斯克里姆林宫修道院
应该说，酒类的产生的时间早于俄罗斯成为一个特有民族的时间。酒与俄罗斯民族相伴相随，这中间有记录或无记录的历程有很多。我们这里只看几件较大的且有记录的事件，以此显示伏特加对俄罗斯民族变迁历程的见证历史。
15世纪以前，伏特加的纯度并不是很高，因为当时俄罗斯人的提纯技术很落后，或者甚至没有提纯技术。但到了15世纪时，俄国有宗教代表团到了意大利，他们学习到了意大利人的蒸馏技术，并将其带回俄国。于是，伏特加酒的纯度被大幅提高，酒的独特美味得到了大发展，在上层社会，人们以喝到提纯后的美味伏特加为身份的象征。从此时起，伏特加开始获得国酒的某些特质。
酒的蒸馏技术
到了16世纪初期，伏特加在全俄国已经十分风靡。由于酿造这种酒需要大量食物，造成了一定程度的饥荒，当时的沙皇下令严格控制伏特加的生产及销售，减少了民间的饮用量，伏特加成为"国酒专卖"。此种控制逐步得到强化，到了16世纪中叶，当时的沙皇伊凡雷帝下令设立皇家酒馆，并出台命令规定，伏特加只有在官吏控制下能被出售。
到了17世纪时期，蒸馏技术大幅发展，伏特加的纯度继续得到提高，酒更为美味，品质更加接近现代的水平。此时伏特加仍然被沙皇所控制，规定全国各地所有酿造出来的酒只能售卖给国家，民间不得私自销售。
应该说，自从十世纪时起，到17世纪，伏特加酒从诞生时，就跟随着俄罗斯民族及其前身的变迁，见证了其整个发展的历程。
沙皇控制伏特加的酿造及销售
俄罗斯人们爱好伏特加，伏特加酒助长了俄罗斯民族的战斗精神，帮助俄罗斯成为战斗民族。这在历史上是有明确记载的。
1812年冬天，法国皇帝拿破仑一世以沙皇亚历山大一世破坏两国此前签订的《提尔西特和约》为借口，率大军六十余万，分南北两路，渡过了涅曼河入侵到了俄境。于是双方激战，各自死伤惨重。后来法军攻入莫斯科，俄军被迫撤退。此时，两军都面临严重的粮食短缺。而此时，天气十分严寒，法国军队所带的白兰地酒已经喝了个精光，加之军中无粮，士气极为低落。而俄军虽然也没有了军粮，但伏特加就地是管够。法军无酒无粮，无法抵御严寒的冬天，只得撤出莫斯科。此时的俄军在伏特加酒的作用下，士气大增，对法军穷追猛打，法军的骑兵及炮兵被俄军基本消灭干净，最终六十万大军只有三万余人得以生还退出俄境。这是有记录的伏特加助长俄罗斯民族战斗精神的事件。
到了上世纪四十年代，纳粹德国入侵，俄罗斯卫国战争爆发了。俄国最高统率斯大林特批，前线军人每人都获取40°的伏特加二大两（即一百克）。此战争之激烈与残酷程度自不必多说，但最终仍是战斗民族获得胜利。伏特加再次立正大功，极大助长了俄罗斯人们的战斗精神。
伏特加酒帮助俄罗斯成为战斗民族的事例并不仅限于上述两列。但仅上述两例，就足以见证伏特加酒对于俄罗斯人们的重要性了。
伏特加助长了俄罗斯民族的战斗精神
伏特加是俄国的国酒，这个名词也是俄罗斯人们对"水"的昵称。此词源于俄文"生命之水"中"水"的发音。而水是生命之源，可见伏特加对于俄罗斯人们的重要性了。
俄罗斯有位十分有名的作家，名收维克托·叶罗费耶夫。他对伏特加的历史有过专门的研究。最终，他把伏特加称作是"俄罗斯的上帝"，结论是他认为，此酒从开始出现之时，对俄罗斯的命运都有某种程度的影响。由此可见，伏特加对俄罗斯人民具有特殊的重要含义。
根据上面的情况，我们看到了，伏特加见证了整个俄罗斯的发展的历史，在精神上支持着俄罗斯人民的战斗精神，助长了俄罗斯成为战斗民族。
参考资料：
《圣彼得堡的伏特加博物馆》．人民网
（法）费多·迪夫思吉(Fedor Devsky)．《酒吧圣经》：上海科学普及出版社
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