摘要：“老师儿，我们来碰一个！”在山东淄博的烧烤摊刚坐下，邻座的当地人就会用对陌生人的专属尊称来打招呼，并拿着酒杯跟你热聊起来，见我们的串还没上，马上把自己炉子上刚烤好的串拿过来一把。又听说我们是来自杭州的记者，再次倒满酒举起杯，“感谢你们对淄博...
“老师儿，我们来碰一个！”在山东淄博的烧烤摊刚坐下，邻座的当地人就会用对陌生人的专属尊称来打招呼，并拿着酒杯跟你热聊起来，见我们的串还没上，马上把自己炉子上刚烤好的串拿过来一把。
又听说我们是来自杭州的记者，再次倒满酒举起杯，“感谢你们对淄博、对山东的宣传！”山东人的好客有礼，伴着烤炉的热度和烤串的香气，一下子扑面而来。
傍晚时分，山东淄博临淄大院里已经坐满了吃烧烤的顾客，从附近一幢高楼上望下去密密麻麻。
山东淄博浅海美食城，有牧羊村等网红烧烤店，是全网最热门的烧烤打卡地之一。
临淄大院，吃烧烤的顾客大快朵颐，开怀畅饮，气氛狂热。
临淄大院，两桌陌生顾客，互相敬酒。
浅海美食城，素不相识的顾客，吃完一顿烧烤，便成了朋友，紧紧相拥。
随着淄博烧烤火爆“出圈”，这座齐国故都、工业老城，一夜之间成为新晋“网红”城市。全国各地的游客专程赶来，烧烤店前排起长龙，一位难求，也挡不住撸串的热情。
淄博大街小巷，随处可见在露天吃烧烤撸串的人们。
浅海美食城，一家烧烤店的食材早早售空，不再接单。
临淄大院，来晚的顾客吃不上烧烤了，看上去很失落。
每天晚上，淄博的各个角落，都在上演一场场因烧烤而点燃的美食狂欢。
在临淄大院、浅海美食城等网红烧烤打卡地，人们一边吃烧烤，一边唱《大花轿》等歌曲。
很多网红也来了，在烧烤摊上飙歌直播，把路堵得水泄不通，围观人群尖叫嘶吼，举过头顶的手机如林……
淄博浅海美食城，市民和游客举起手机直播这场“烧烤狂欢”。
浅海美食城，吃烧烤的顾客即兴高歌热舞，现场气氛狂热。
浅海美食城，网红音乐组合“青春老男孩”也赶来吃烧烤，还与其他顾客一起唱歌。
浅海美食城，网红“姜涛笑神”在烧烤店前直播。
浅海美食城，一位女顾客跟着音乐舞动起来。
人们边吃烧烤边唱歌，气氛狂热。
人间烟火味，最抚凡人心。美食确实最能调动人们的感官和情绪，更何况是烧烤。
淄博烧烤“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，给人一种强烈的视觉和味觉冲击。
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。
东一路附近一家烧烤店，一位女士吃完烧烤后补妆。
此外，发放消费券、设计旅游线路、新增烧烤公交专线、入住青年驿站享受免费或半价优惠……官方一系列对外地游客，特别是年轻人的保驾护航举措，更是无微不至。烟火味和人情味，都增强了外来年轻人的认同感和归属感。
八大局市场门口，志愿者在引导游客乘坐“烧烤公交专线”。
淄博大街小巷的烧烤店里，顾客以年轻人居多。
在济南上大学的女生小顾，对这波烧烤出圈有着更切身的感受。去年疫情期间，她和同学们被送到淄博进行隔离，不仅得到当地政府妥善的安置与照顾，隔离结束时，工作人员还请大学生们吃烧烤饯行，并与大家约定，来年春暖花开时，再一起回淄博吃烧烤。
“这不，我们就来了，这叫双向奔赴！”小顾说，这次她们一个宿舍6个同学都来了，就周末短短两天，算得上是一次“特种兵式旅游”。
八大局市场附近一家烧烤店，顾客们在排队等位。
临淄大院，吃烧烤时突然下雨，一位顾客撑起一把伞。
东一路附近一家烧烤店，一位急着赶火车的顾客，打包了各种烧烤和配料带走。
晚上吃烧烤，那白天去哪儿呢？
位于淄博张店区老城中心的八大局便民市场，最近成了年轻人来淄博的新晋网红打卡地，每天都被挤爆。
八大局市场，蜂拥而至的游客，排队购买特色美食和网红小吃。
上周日中午，我来到这里，一眼望去，全都是人。在网络上走红的炒锅饼、紫米饼、烤鸡架、炸肉、肥肠包、牛奶棒等小吃店门前，挤满了前来打卡的各地大学生和游客。
八大局市场，蜂拥而至的游客，排队购买特色美食和网红小吃。
一家小卖部店主告诉我，旁边排长队的那家店，一上午就卖了1万多元。另一个卖炸肉的大姐说：“最近销量1天能顶过去10天。”
“家人们，我现在是在淄博的八大局市场，看看有多少人啊！这里就是我平时买菜的地方，现在人太多，菜也买不了了，我就来做主播了。来来来家人们，动动手指，关注点赞走一个……好的，已经有13人进直播间了……”一位大姐拿着手机，嗓门提到最高。
一个小男孩因为买不到最爱吃的牛奶棒，撅着嘴，心急得快哭了。妈妈安慰道：“你看全国有这么多人都来了，以后你可以自豪地说，我是山东淄博人。”
八大局市场，一位商家向游客免费派发冰淇淋。
八大局，因当年的财政局、教育局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名，上个世纪八九十年代，在附近的共青团东路北二巷，自发形成了这个八大局便民农贸市场，至今保留着浓浓的市井气和烟火气。
我到旁边一幢居民楼上取景拍照，开门的老人问我：“这是什么节日呢，咋这么多人？”我解释了一遍，老人好像还是不太理解，“我在这里住了60多年，从来没见过这幅景象。”
八大局市场，蜂拥而至的游客把路堵得水泄不通，买菜的市民骑车艰难穿行
八大局市场，附近居民也摆摊卖起了气球、饰品等。
八大局市场，装扮成“青蛙妈妈”的商贩向游客兜售“小青蛙”玩具。
八大局市场成为网红打卡地，由淄博烧烤带动，加上网红流量引爆，以及大学生们亲身体验的口头传播，因此知名度迅速攀升。
市场里的美食小吃，来自全国各地，几家特别火的网红店，把整条街的店都带火了，几乎每家都在排队。
八大局市场，卖猪肉的摊点也卖起了紫米饼、炒锅饼等网红美食。
八大局市场，一家床上用品店卖起了椰子。
八大局市场，游客在路边品尝刚买的特色小吃。
在这里我遇到了熟悉的味道——来自浙江的缙云烧饼和衢州鸭头。
这家“浙江缙云烧饼”店，主打梅干菜扣肉饼。老板老曹，山东枣庄人，原来在丽水工作，学了烤饼手艺，一年多前，来到淄博开了这家店，很受当地人欢迎。
别看这小小店面，他的缙云烧饼，可是在淄博官方最新绘制的《八大局市场美食地图》中占据了一席，是为数不多的外来风味。
老曹说，最近这里人太多了，虽然不算网红店，但是来排队的也不少，“现做现烤现卖，他们也愿意等，我一整天都没停过，太累了！”
穿着黑色背心的小伊，把刚卤好的麻辣鸭头、鸭掌、鸭脖，盛到门口的托盘里，立刻引来人们争相购买。
小伊是这家衢州鸭头店的老板，24岁，淄博人，之前在金华的一家衢州鸭头店打工，去年回老家开了这家店。
小伊说，衢州鸭头和本地的卤味完全不同，麻辣鲜香，年轻人喜欢，现在全国各地游客来了，生意更好了，他也挂上了“网红衢州鸭头”的横幅。
中午1点半，拐到市场附近的一家烧烤店，居然门口已经全都坐满了。大中午竟然也有这么多人吃烧烤，估计也只有当下的淄博才能见到吧。
八大局市场附近一家烧烤店，顾客们中午就吃起了烧烤。
还有很多人坐在小板凳上排队等位，一问才知道，竟然是在排晚上的队！
因为中午的烤串早就卖完了，11点多就不接单了，真的是再次刷新了我的认知。
八大局市场附近一家烧烤店，中午1点半，已经有不少顾客在排队等待晚上的烧烤座位了。
今天中午11点多，我又来到八大局市场，心想着周一总该人少了吧，没想到“小丑竟是我自己”——整条路仍然挤满了人，网红店门口还是排着长队，和周末没有差别——是我太天真了！
难道淄博人都不上班不上学的吗？问了不少人，都是外地游客，特地错峰过来打卡，没想到是“打脸”。
当地上班族说：“中午休息，过来买吃的。”还有大学生说：“大四了，没课。”
12点，淄博的气温已超过30°C，不少排队的年轻人都脱掉了外套。但天气预报说，本周将有一次“断崖式”降温，受冷空气影响，周五的淄博最高气温将跌至13°C。
这场烧烤“狂欢”的热度会降吗？
八大局市场，一家杂货店把门口区域改造了一下，准备卖炒锅饼，两口新的铁锅刚刚架起。
八大局市场，有人专门前来求租店铺，准备开美食店。
网红店旁，一个正在装修店面的店主说，刚刚租下这家店，原来是卖鞋的，一个月租金3000多，“这波热度没赶上，但要为五一假期和暑假做准备。我觉得至少夏天结束前，这里还会这么火。”
八大局市场附近一家烧烤店，不到中午12点，就已经坐满，停止接单了。
八大局市场附近一家烧烤店，两名穿串工在厨房穿肉串，每串可挣1毛钱。
通往八大局市场的东一路，施工人员正在修路。
有牧羊村等网红烧烤店的浅海美食城，人潮涌动。
兴学街附近新开了几家烧烤店，前来光顾的客人还不多。
深夜时分，浅海美食城一家烧烤店，人们边吃烧烤边唱歌，气氛狂热。
橙柿互动记者 陈中秋 摄影报道
